Mágnás diós pite

1. A mágnás diós pite receptjének elkészítéséhez a lisztet összekeverjük a sütőporral, a cukorral, a sóval és egy citrom reszelt héjával. Hozzáadjuk a kis kockákra vágott hideg vajat és a lisztes keverékkel összemorzsoljuk.
2. Hozzáütjük a tojást, hozzáöntjük a citrom kifacsart levét és tésztát gyúrunk. Ha nem állna össze a tészta, azaz túlságosan morzsás lenne, akkor kanalanként hozzáadunk annyi tejfölt, hogy könnyen nyújtható tésztát kapjunk. Ügyeljünk rá, hogy ne legyen túl ragacsos.
3. A tészta egyharmadát félretesszük, a többit kinyújtjuk 20x30 centisre és szilikonos sütőpapírral bélelt, magas falú tepsibe fektetjük, végül lekenjük baracklekvárral.
4. A mágnás diós pite töltelékéhez a diót összekeverjük a cukorral. A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük, majd egyenként óvatosan beledolgozzuk a sárgájákat is. Egy spatula segítségével óvatosan beleforgatjuk a cukros-diós keveréket és a masszát egyenletesen elosztjuk a lekvárral lekent tésztán.
5. Az előzőleg félretett tésztát vékony lappá nyújtjuk és egy derelyevágóval 1 cm széles csíkokat vágunk belőle. Ezekkel rácsozzuk a pite tetejét.
6. Egy tojást felverünk és lekenjük vele a pite tetején a rácsokat, majd a 180 fokra előmelegített sütőben, alsó-felső módon kb. 25 perc alatt készre sütjük a pitét. (Légkeverésen 160 fokon sütjük.) Rácsra téve hagyjuk teljesen kihűlni, majd megszórjuk porcukorral és kockákra vágva tálaljuk. 

Nézd meg videón, hogyan készül a mágnás diós pite: