Madrátej, ahogy Kiszel Tünde készíti

1. A tejet feltesszük forrni.
2. Addig csipetnyi sóval és kevés cukorral keményre verjük tojásfehérjéket.
3. Amikor a tej már forrásban van, a felvert tojásfehérjét egy kanállal beleszaggatjuk. Mikor megemelkedik, megfordítjuk, majd egy szűrővel kiszedjük. Ebben a formában főzzük ki az összeset, majd elzárjuk a tűzhelyet a tej alatt.
4. A sodóhoz, a tojássárgájákat a cukorral és a vaníliás cukorral kikeverjük, majd hozzákeverjük a lisztet és csomómentesre keverjük egy kevés tejjel.
5. Ha ezzel megvagyunk, a forró tejet teszünk hozzá, aztán habverővel elkeverjük, majd a meleg tejhez öntjük, és összeforraljuk.
6. Ha elkészült, kihűtjük, majd tálkákba adagoljuk, a tetejére tetejére habot halmozunk, és mindet egy csipet fahéjjal meghintjük.

NÉZD MEG, HOGY KÉSZÍTI KISZEL TÜNDE A MADÁRTEJET