Linzertészta

1. A linzertészta receptjéhez a lisztet egy késes betétű robotgépbe öntjük, hozzáadjuk a kis kockákra vágott hideg vajat, majd a géppel morzsásra dolgozzuk. Kézzel is elmorzsolhatjuk gyors mozdulatokkal, hogy a vaj ne olvadjon meg.
2. Hozzáöntjük a tojássárgáját, a porcukrot és a citrom lereszelt héjat, majd ezekkel is összedolgozzuk, épp csak annyira, hogy összeálljon a tészta.
3. A linzertésztából gombócot formázunk, folpackba csomagoljuk, kissé ellapítjuk, hogy korongformája legyen és hűtőbe téve, legalább egy órán át pihentetjük.
4. A pihentetett tésztát kivesszük a hűtőből és pár percig hagyjuk a pulton melegedni, hogy nyújtás során ne törjön, ne repedjen. A tésztát lisztezett munkafelületen 3 mm vastagra nyújtjuk és virágalakú kiszúróval kiszaggatjuk. Minden második tésztavirág közepét egy kis kör alakú kiszúróval kiszúrjuk.
5. Sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk a tésztavirágokat, majd 170 Celsius-fokra előmelegített sütőben 10-15 perc alatt készre sütjük.
6. Rácsra téve hagyjuk kihűlni a kisült linzervirágokat, majd a lekvárral megkenve összeragasztunk egy teljes és egy lyukas tésztadarabot. Porcukorral megszórva tálaljuk. 

Nézd meg videón, hogyan készül a legjobb linzertészta: