Hozzávalók
A kapros krumpligombóc hozzávalói:
Elkészítés
- A lencsét átválogatjuk, majd alaposan megmossuk. A füstölt kolbászt és a debrecenit felkarikázzuk. A krumplit megpucoljuk, majd kisebb kockára vágjuk. A vöröshagymát és a fokhagymát szintén megpucoljuk, majd a vöröshagymát apróra vágjuk. A lencsét egy edénybe tesszük, felöntjük vízzel, hozzáadjuk a babérlevelet, és megszórjuk egy kevés sóval. Ezután felforraljuk, majd kisebbre vesszük a lángot, és lassan főzzük tovább.
- Az olajat felhevítjük, majd hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát és üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a felkarikázott kolbászt, és pár perc alatt szép pirosra sütjük, majd kiszedjük a zsiradékból. A visszamaradt zsiradékot megszórjuk a liszttel, és pár pillanatig pirítjuk, majd levesszük a tűzről, hozzáadjuk a összezúzott fokhagymát, és alaposan összekeverjük. Ezután pár percig hűlni hagyjuk, majd felöntjük egy pohár hideg vízzel, és csomómentesre keverjük.
- A vízzel felengedett rántást a lencséhez öntjük, beletesszük az előzőleg elősütött kolbászkarikákat, és beletesszük az apróra vágott krumplit is. Ezután addig főzzük a levest, még a lencse és a krumpli is megpuhul. (Arra figyeljünk, nehogy túlfőzzük a lencsét!)
- A gombóchoz a krumplit megpucoljuk, majd apró kockákra vágjuk, és enyhén sós vízben puhára főzzük. Amikor megfőtt, leszűrjük, és még melegen átnyomjuk a krumplinyomón, majd teljesen kihűtjük.
- Amikor a krumpli kihűlt, megszórjuk egy pici sóval, majd hozzáadjuk a listnek több mint a felét, az apróra vágott kaprot, az egész tojást, majd összegyúrjuk. Gyúrás közben, apránként hozzáadunk annyi lisztet, hogy egy könnyen formázható masszát kapjunk. (Ne legyen se túl lágy, se pedig túl kemény.)
- Ezután nedves kézzel kisebb gombócokat formázunk, majd enyhén sós vízben, pár perc alatt készre főzzük. Amikor feljönnek a gombócok a víz tetejére, még 3-4 percig főzzük, majd kiszedjük a vízből, lecsepegtetjük, és tálalásig melegen tartjuk.
Megjegyzés
Tálaláskor szedjük a levest tányérba, majd helyezzünk bele pár darab gombócot, és úgy kínáljuk.
Ajánljuk még
Hasonló receptek
Friss receptek
