Name: Lencsefőzelék 20 perc alatt | Mindmegette.hu
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Lencse; 4 db fej vöröshagyma; 2 db Sárgarépa; 5 gerezd Fokhagyma; 10 dkg kolozsvári szalonna; 1 szál lángolt kolbász; 5 ek sertészsír; 5 ek Cukor; 3 ek dijoni mustár; 7.5 dl Víz; Só; Bors; 1 ek füstölt pirospaprika; 2 db Babérlevél; 5 ek Liszt; 15 dkg Tejföl

Elkészítés

A lencsefőzelékhez a lencsét előző este átnézzük, hogy kőmentes legyen, majd beáztatjuk.
Másnap a zöldségeket megpucoljuk, a hagymát kis kockára, a répát karikára vágjuk, a fokhagymát lereszeljük. A szalonnát kis kockákra, a kolbászt karikára vágjuk.
A sertészsíron cukrot karamellizálunk, majd hozzáadjuk a szalonnát, a kolbászt, a répát, a hagymát és a mustárt. Erős lángon 4-5 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a leszűrt lencsét és 3-4 percig pirítjuk tovább.
Közben felforraljuk a vizet vagy húslevest és felöntjük vele. Hozzáadjuk a fokhagymát, a babérlevelet, sózzuk, borsozzuk és pirospaprikázzuk.
8-10 perc főzés után tejfölös habarást készítünk a lisztből, a tejfölből és egy kevés vízből, és a főzelékhez adjuk. Ezután lejjebb vesszük a lángot és 2-3 perc alatt kiforraljuk a lisztet benne.