Name: Lencsefasírt almás pirított kelbimbóval | Mindmegette.hu
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 22.5 dkg Vöröslencse; 2.5 tk Kakukkfű; 1 tk fokhagymapor; 12.5 dkg gesztenye; 4.5 dkg zabpehely; 6 dkg Zabpehelyliszt; 2 gerezd Fokhagyma; 1 tk vöröshagymapor; 2 tk Só; 65 ml ketchup; 50 dkg kelbimbó; 1 ek Olívaolaj; 3 ek Citromlé; 2 ek Barna cukor; 2 ek margarin vagy olívaolaj; 1 fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 2 db zöld alma; 5 dkg aszalt vörös áfonya

Elkészítés

A lencsefasírt elkészítéséhez a vöröslencsét átmossuk és leszűrjük. Egy lábosba tesszük, majd 1 tk kakukkfűvel és fokhagymaporral puhára főzzük. Miután elkészült, leszűrjük.
A gesztenyét, a zabpelyhet, a zabpehelylisztet, a maradék kakukkfüvet, a fokhagymát, a vöröshagymaport és a sót egy késes aprítóba tesszük, majd liszt állagúvá aprítjuk, daráljuk.
Egy nagyobb tálban összekeverjük a lencsét a gesztenyés zabliszttel, és egy téglalap alakú sütőformába (vagy őzgerinc formába) tesszük, a tetejét elsimítjuk. Végül megkenjük ketchuppal. 200 fokra előmelegített sütőben kb. 30 percig sütjük.
A kelbimbó elkészítéséhez elkeverjük az olívaolajat, a citromlevet és a barna cukrot, majd félretesszük.
Egy nagyobb serpenyőben felolvasztjuk a margarint, beletesszük az apróra vágott vöröshagymát. Félig megdinszteljük, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát is, majd az egészet puhára dinszteljük. Ezután hozzáadjuk a kelbimbót és az öntetet, elkeverjük, majd tűzálló edénybe átöntjük.
200 fokra előmelegített sütőben alul-felül sütési módban 30 percig sütjük. Ekkor hozzáadjuk a felkockázott almát és a vörös áfonyát, alaposan összekeverjük, és további 10 percig sütjük. Ezután 10 percig grillezzük, amíg a kelbimbó megpirul.