Lecsóágyon sült padlizsán

Elkészítés: Először a lecsót készítem el: olajon megpirítom a hagymát, ráteszem a paprikát, jól megsütögetem, sózom. Mikor már jól megpirult, hozzáadom a paradicsomot, és adok még neki néhány percet, hogy összerottyanjon.

Tűzálló tálba öntöm a lecsót, ráfektetem a hosszában 1 centi vastagra szelt padlizsánokat, vékonyan megkenem a krémsajttal, a tetején pedig szépen elrendezem a mozzarella szeleteket, közé dugom az olajbogyókat.

Előmelegített, 180 fokos sütőben 20-25 perc alatt készre sütöm. Sáfrányos rizzsel tálalom.