1. A lecsó télire elkészítéséhez a paprikát felkockázzuk, a vöröshagymát felszeleteljük.
2. A paradicsom csumáját kivágjuk és alulról bevágjuk a bőrét, majd forrásban lévő vízbe tesszük fél percre, és lehűtjük, meghámozzuk, felkockázzuk.
3. A befőttes üvegeket egy lábasba tesszük, és vizet öntünk köréjük, majd lassan forralni kezdjük.
4. A zsír felén hagymát párolunk, megsózzuk, majd paprikát dinsztelünk, ismét sózzuk és a paradicsommal is főzzük 6-8 percet, ismét megsózzuk.
5. A lecsót a lábasban lévő forró üvegekbe töltjük, majd a maradék zsírt megmelegítjük és a tetejére csorgatjuk.
6. Ekkor egyesével kivesszük, rátesszük a celofánt és a kupakját jó szorosan, fejjel lefelé fordítjuk, és pokróc alá téve hagyjuk kihűlni.

Nézd meg videón, hogyan készül a lecsó télire: