Hozzávalók
Elkészítés
- A mezőcsáti lecsó elkészítéséhez a serpenyőben lassú tűzön megolvasztjuk a zsírt és a bevagdosott szalonnadarabokat.
- Beletesszük a megtisztított, karikára vágott hagymát és a megmosott, darabokra vágott paprikát. Lassú tűzön, fedő alatt, gyakori kevergetés mellett sütjük. Mikor az egész összeérett, rávágjuk a megmosott paradicsomot.
- Még pároljuk, majd ráütjük a tojásokat, ráöntjük a bort, összekeverjük, sózzuk, borsozzuk. Ekkor elzárjuk a gázt alatta, de még kavargatjuk egy keveset. Fehér kenyérrel tálaljuk a lecsót.
Megjegyzés
Darab Károly receptje.
