1. A szalonnát felkockázzuk, a hagymát felcsíkozzuk, a TV paprikát kicsumázzuk és a felét felkarikázzuk, a többit apróra vágjuk.
2. A paradicsomok két részre szedjük; keményebbekre és puhábbakra. A puhábbakat egy hámozóval megpucoljuk és apróra kockázzuk, a többit cikkekre vágjuk.
3. A fokhagymát lereszeljük és a kolbászokat beirdaljuk.
4. A szalonnát zsírjára pirítjuk és hozzáadjuk a vöröshagymát, majd üvegesre pirítunk. Hozzáadjuk az apróra vágott paprikát és paradicsomot is, illetve ízlés szerint egy kevés csípős paprikát is.
5. Sózzuk, borsozzuk, pirospaprikázzuk és addig főzzük, ameddig egy sűrű lecsó alapot kapunk.
6. Ameddig fő a lecsó, nyársra húzzuk a kolbászt és sütni kezdjük, a zsírját pedig a kenyérszeletre csepegtetjük.
7. Ha sűrű a lecsó, hozzáadjuk a nagyobbra vágott paprikát, paradicsomot és fokhagymát, sózzuk, majd félretesszük letakarva és kb. 10 percig érni hagyjuk.
8. Ameddig érik, lehúzzuk a sült kolbászt a nyársról. Megpirítjuk a kenyeret is, aztán hozzá is láthatunk az evéshez.

NÉZD MEG VIDEÓN, HOGYAN KÉSZÜL A BOGRÁCSOS LECSÓ NYÁRSON SÜLT DEBRECENIVEL