Elkészítés

A kolbászos krumplileves elkészítéséhez egy nagyobb lábasban felhevítjük a zsírt vagy az olajat. Hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát, és üvegesre pároljuk. Beletesszük a zúzott fokhagymát, röviden átkeverjük, hogy kiengedje az ízét.
Hozzáadjuk a felkarikázott sárgarépát és petrezselyemgyökeret, majd néhány percig együtt pirítjuk a hagymával. Beletesszük a megtisztított, felkockázott krumplit, megszórjuk a fűszerpaprikával, gyorsan átforgatjuk, hogy ne égjen meg. Felöntjük vízzel vagy alaplével, beletesszük a babérlevelet, sózzuk, borsozzuk, majd közepes lángon főzni kezdjük.
Amikor a zöldségek félig megpuhultak, hozzáadjuk a karikára vágott kolbászt, és együtt főzzük tovább, míg minden teljesen meg nem puhul.
Közben egy kis tálban a tejfölt elkeverjük a liszttel és egy merőkanál forró krumplileveshez, majd lassan, kevergetve visszaöntjük a fazékba, így besűrítjük a krumplilevest. Még néhány percig forraljuk, majd levesszük a tűzről.
Tálaláskor a kolbászos krumplilevest meghintjük egy csipet szárított majoránnával, és friss kenyérrel kínáljuk.