1. A tojásokat szétválasztjuk, majd egy kézi habverőevel a sárgájákat habosra keverjük a cukorral, a sóval, és a keményítővel. Aki szeretné fokozni a vaníliás ízt, egy mokkáskanál vaníliapasztát tehet bele.
2. A tejet egy közepes méretű, nyeles edényben felforrósítjuk, lefölözzük, és egy kisebb merőkanálnyit szedünk a tojásos masszához, majd simára keverjük. Apránként hozzáadjuk a többi tejet is - ezzel a technikával nem főzünk rántottát a tojásokból -, majd az egészet visszaöntjük az edénybe, és közepes lángon, folyamatos kavargatás mellett pudingot főzünk belőle.
3. Ha kész a puding, lehúzzuk a tűzről, tovább keverjük, és amikor már nem tűz forró, egy darab folpakot teszünk közvetlenül a massza tetejére, hogy ne bőrösöndjön be a teteje, majd hagyjuk langyosra hűlni.
4. A langyos pudingot a villával áttört túróhoz öntjük, egy spatulával vagy fakanállal összekeverjük, majd botmixerrel pürésítjük.
5. Kis tálkákba, üvegcsékbe öntjük, a tetejét tetszőleges gyümölccsel megrakjuk. Fél órára a hűtőbe tesszük, és már fogyaszthatjuk is!

Nézd meg videón, hogyan készül a vaníliás krémtúró!