Elkészítés
- A lisztet és a cukrot kimérjük, hogy azonos súlyban legyenek. A sütőt előmelegítjük 200 fokra.
- A sütőformánk (24cm-es) alját kivajazzuk, majd az aljába annak méretével megegyező sütőpapírt vágunk, és azt is megvajazzuk – így, ha megsült könnyen le tudjuk húzni róla a tésztát.
- A tojásokat szétválasztjuk. A tojások fehérjéből kézi habverővel kemény habot verünk egy csipet sóval, majd amikor már keményedik, kanalanként hozzáadagoljuk a cukrot. Kemény, szinte vágható habot kell kapnunk. Ezután a tojások sárgáit egyenként hozzáadjuk, és alacsony fokozaton tovább verjük a habot. Végül az átszitált lisztet kanállal óvatosan beleforgatjuk, ügyelve, hogy az egyenletesen elkeveredjen. Akkor tökéletes a tésztánk, ha habosodik, és buborékos.
- A formába öntjük a kész tésztát, a sütő hőfokát visszavesszük 175 fokra és kb. 35 perc alatt készre sütjük. (Ügyeljünk rá, hogy a sütő ajtaját ne nyitogassuk, főként az első negyedórában, mert a piskóta könnyen összeesik.) Tűpróbával ellenőrizzük, hogy teljesen átsült-e. A sütőpapírt lehúzzuk az aljáról, majd rácson hagyjuk teljesen kihűlni.
- Amíg kihűl, elkészítjük a krémet. Ehhez a vaníliapudingot kikeverjük a cukorral, szerecsendióval, majd először néhány evőkanál tejjel csomómentesre, végül hozzáöntjük a maradék tejet, és közepes lángon felfőzzük. Miután felforrt, visszavesszük a lángot alacsonyra, ekkor hozzáadjuk a tojáslikőrt, elkeverjük, hogy homogén legyen, majd elzárjuk alatta a tüzet, és hagyjuk teljesen kihűlni.
- A habtejszínt kemény habbá verjük. A kihűlt pudingot robotgéppel kihabosítjuk, majd óvatosan hozzáforgatjuk a kemény habbá vert tejszínt. A kihűlt piskótát 6 lapra vágjuk, majd betöltjük a krémmel. A külsejét is megkenjük a krémmel, és ízlés szerint díszítjük. Hűtőben hagyjuk dermedni legalább 3 órát.
Megjegyzés
Recept, styling: Filep Kata, fotó: Tóth András
Ajánljuk még
Recept
Egyszerű
Menzás piskóta kocka csokiöntettel (laktózmentes, gluténmentes)
45 perc
|
6 adag
|
Megfizethető
2024.06.14.
Hasonló receptek
Friss receptek
Friss sztorik
Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.