Hozzávalók
Elkészítés
- A kovászos uborka elkészítéséhez az uborkákat alaposan megmossuk, lecsöpögtetjük, majd mindkét végén, keresztezve egymást, nagyjából az uborka feléig bevágjuk.
- A fokhagymagerezdeket megpucoljuk, a kaprot szintén megmossuk.
- A burgonyát megtisztítjuk, meghámozzuk és felszeleteljük, majd néhány szeletet a tisztára mosott befőttesüveg aljára helyezünk.
- Az üvegbe teszünk néhány gerezd fokhagymát és 2-3 szál kaprot, majd az uborkákat szorosan egymás mellé sorakoztatjuk, hogy később ne ússzanak fel a felszínre. Az uborkák tetejére ismét kerül kapor és néhány gerezd fokhagyma, végül pár szelet burgonyával lezárjuk a sort.
- A sót feloldjuk a szobahőmérsékletű vízben, majd az üveget úgy töltjük fel vele, hogy a lé teljesen ellepje a legfelső burgonyaszeleteket is.
- Az üveget meleg, félárnyékos helyre állítjuk. Az időjárástól függően akár 2-3 alatt is elkészülhet a kovászos uborka. Amikor a lé elég savanykás és az uborkák elveszítik élénk zöld színüket, az üveget lezárjuk, és hűtőszekrénybe tesszük.
- Hidegen tálaljuk, a nyári ebédek és vacsorák elengedhetetlen kellékeként.
