Hozzávalók
Elkészítés
- A körmökről az esetleges szőröket lepörköljük, megmossuk, majd a köröm végétől kezdve éles késsel hosszában az inak mentén félbevágjuk. Keresztbe is bevágjuk a körmök végénél, alaposan megmossuk.
- Legalább egy 5 literes serpenyőben vagy lábosban a vöröshagymát zsíron megpirítjuk, megfuttatjuk a zúzott fokhagymát, megszórjuk pirospaprikával, felöntjük 1 dl vízzel, majd visszaforraljuk. A körmöket sózzuk, jól átforgatjuk benne. Ízesítjük a fűszerekkel, belevágjuk a paradicsomot, paprikát vagy a lecsót, meglocsoljuk a borral. Lassú tűzön elkezdjük főzni, néha alákevergetünk, hogy a bőr le ne ragadjon. Az elfőtt levét vízzel folyamatosan pótoljuk, megkóstoljuk, és ízlés szerint fűszerezzük.
- 2-3 óra főzést követően, amikor már kezd a csontról leválni a hús, a körmöket rövid lére főzzük, és igyekszünk kicsit körbepirítani.
- Mielőtt a krumplit beletennénk, a feleslegesnek tartott zsiradékot evőkanállal eltávolítjuk a tetejéről, majd a krumplit beleöntjük, felengedjük 5-6 dl vízzel, sózzuk, átkeverjük, és kb. 15-20 perc alatt készre főzzük. (A krumplit külön is megfőzhetjük sós, köménymagos vízben!)
- Kenyérrel és savanyúsággal tálaljuk.
Megjegyzés
Ez tipikusan az az étel, amelyet igyekszünk a nyilvánosság kizárásával fogyasztani, de nagyon finom tud lenni. Jó cupákolást kívánok hozzá! :)
A receptet és a fotót Gaby53 küldte. Köszönjük!
