Elkészítés

A koreai marhahúsos pirított tészta elkészítéséhez az édesburgonya üvegtésztát egy tálba tesszük, és felöntjük vízzel, és állni hagyjuk 15 percig.
A shiitake gombát megmossuk, felszeleteljük, és ezt is beáztatjuk a vízbe. Meghámozzuk a vöröshagymát és a sárgarépát, mindkettőt csíkokra vágjuk. A megtisztított marhahátszínt is vékony csíkokra vágjuk.
Egy lábasban felforralunk vizet, majd 6 perc alatt megfőzzük benne a tésztát. Leszűrjük, átöblítjük hideg vízzel, és kihűtjük.
Ezután egy serpenyőben felhevítjük az olajat. Megpirítjuk benne a vöröshagymát, hozzáadjuk a marhahátszíncsíkokat, megvárjuk, amíg kap egy kis színt, azután hozzáadjuk a sárgarépát és a shiitake gombát.
A szószhoz kiöntjük egy kis tálkába a szójaszószt és a mirint. Elkeverjük benne a cukrot, a megtisztított, áttört fokhagymát és a borsot. Hozzáadunk 2 mk szezámolajat és 4 ek vizet. Miután jól elkevertük, a húsos-zöldséges keverékhez öntjük, és 4-5 percig együtt főzzük.
Az üvegtésztát tányérba tesszük, rákanalazzuk a húsos-zöldséges ragut, és összekeverjük. Megszórjuk a felszeletelt újhagymával, némi szezámmagkeverékkel.
Elkészült a koreai marhahúsos pirított tészta, 1 mk. szezámolajjal meglocsolva tálaljuk.