Kolbászos-tojásos lecsó

1. A kolbászos-tojásos lecsó receptjének elkészítéséhez első lépésként a kockázott szalonnát beleöntjük a hideg lábasba, majd lassan kiolvasztjuk a zsírját és halványsárgára pirítjuk.
2. A forró zsírban sűrű kevergetés mellett aranybarnára dinszteljük a félfőre vágott vöröshagymát. Ha kicsit kezd odakapni, öntsünk hozzá pár csepp vizet, ezzel feloldjuk a lábas aljára rakódott pörzsanyagot.  
3. Hozzáadjuk a kockázott paradicsomot és ezt is zsírjára pirítjuk.  
4. Beleszórjuk a fűszerpaprikát és a zúzott fokhagymát, majd 1-2 percig folyamatos kevergetés mellett főzzük, amíg a fűszerek illatosak nem lesznek.  
5. Hozzáadjuk a félkarikákra vágott lecsó- és füstölt kolbászt, és a csíkozott paprikákat, alaposan átkeverjük és enyhén sózzuk. Ezen a ponton önthetünk alá egy kevés vizet, hogy ne kapjon oda, de a paprika is ki fogja engedni a levét.  
6. 10-15 percig néha kevergetve főzzük a lecsót úgy, hogy a paprika még ress maradjon.  
7. A tojást egy nagy csipet sóval felverjük, majd hozzáöntjük a lecsóhoz. Addig kevergetjük, amíg már az összes tojás biztosan megfőtt.  
8. Ízlés szerint ízesítjük sóval. Friss kenyérrel tálaljuk.

Nézd meg videón, hogyan készül a kolbászos-tojásos lecsó receptje!