Hozzávalók
Elkészítés
- A kolbászos paprikás krumpli elkészítéséhez egy nagyobb lábasban vagy mélyebb serpenyőben egy kevés zsírt vagy olajat hevítünk – a legjobb ízélményért sertészsírt használunk, de étolajjal is működik. Rádobjuk az apró kockákra vágott húsos szalonnát, és közepes lángon pirítjuk addig, amíg a szalonna ki nem engedi zsírját, és enyhén meg nem pirul.
- Ezután hozzáadjuk a finomra vágott vöröshagymát, és üvegesre pároljuk. Meghintjük az őrölt köménnyel, megsózzuk, megborsozzuk – ezzel már elkezdjük felépíteni az étel karakteres ízvilágát.
- Beletesszük a felkarikázott füstölt kolbászt is, amit szintén lepirítunk egy kicsit. Ez fontos lépés, mert a kolbász ilyenkor adja át igazán füstös, paprikás zamatát az alapnak.
- Ha minden szépen lepirult, hozzáadjuk a feldarabolt paradicsomot és a csíkokra vágott paprikát. Ezek a zöldségek frissességet, enyhe savasságot hoznak az ételbe, és ellensúlyozzák a paprikás krumpli zsírosabb alapját. Pár percig együtt pároljuk őket, amíg kissé megpuhulnak.
- Ezután meghintjük az egészet fűszerpaprikával – figyeljünk rá, hogy ekkor már ne legyen túl forró az edény, nehogy megégjen a paprika. Egy gyors keverés után hozzáadjuk a meghámozott, tetszés szerint kockára vágott burgonyát.
- Felöntjük annyi vízzel, amennyi épp ellepi a krumplit, majd lefedve, közepes lángon főzzük, amíg a burgonya teljesen megpuhul. Közben kóstolgatunk, és ha kell, utánafűszerezünk – sóval, borssal, akár csípőssel is, ha úgy szeretjük.
- A kolbászos paprikás krumplit frissen, forrón tálaljuk. Egy szelet jóféle kenyérrel kínáljuk, hogy a szaftot is ki tudjuk tunkolni, hiszen ez az egyik legjobb része. Mellé tehetünk ecetes vagy kovászos uborkát is, ami tökéletesen ellensúlyozza a szaftos, fűszeres ízeket.
Ajánljuk még
Hasonló receptek
A kommentek nem szerkesztett tartalmak, tartalmuk a szerzőjük álláspontját tükrözi. Mielőtt hozzászólna, kérjük, olvassa el a kommentszabályzatot.
Hozzászólások (0)
Legfrissebb
Friss receptek
