Name: Klasszikus zöldborsófőzelék | Mindmegette.hu
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 5 dkg Vaj; 2 ek zsír vagy olaj 2; 45 dkg Zöldborsó; 1 késhegynyi Szódabikarbóna; 0.5 csokor Petrezselyem; 1 tk Só; 1 csipet Cukor; 3 ek Liszt; 7.5 dl Víz; 0.5 dl tejszín vagy 1 dl tej; 4 db Tojás

Elkészítés

Egy edényben közepes hőfokon vajat és olajat hevítünk, majd még fagyott állapotban hozzáöntjük a zöldborsót. Kevergetve felolvasztjuk, meghintjük a szódabikarbónával és a felaprított petrezselyemmel, és fedő alatt, időnként megkeverve félpuhára (ráncosra) pároljuk. Sóval, cukorral ízesítjük.
Közben egy másik edényben felforraljuk a vizet.
Amikor a borsó elkészült, meghintjük a liszttel, jól összekeverjük, fél percig pirítjuk, majd felöntjük a forró vízzel. Addig keverjük, amíg a borsóra tapadt liszt fel nem oldódik. Ekkor hozzákeverjük a tejet vagy tejszínt és jól összeforraljuk. Ha túl sűrűnek találjuk, pici vizet és/vagy tejet még adhatunk hozzá.
Muffinformában sült tükörtojással tálaljuk.