Hozzávalók
Elkészítés
- A karalábékat meghámozzuk, a zsengébb leveleit félretesszük. Ezután a karalábékat kivájjuk, olyan vékonyra hagyva a falait, amennyire csak tudjuk.
- A töltelékhez a rizst kétszeres mennyiségű vízben félig megpároljuk.
- A megtisztított vöröshagymát és fokhagymát apróra vágjuk, és egy pici olajon megfonnyasztjuk.
- Jól összedolgozzuk a darált húst, a rizst, a fonnyasztott hagymát és a tojást, majd ízlés szerint sót és borsot adunk hozzá.
- Alaposan összekeverjük, majd megtöltjük vele a kivájt karalábékat. A maradékból gombócokat formázunk.
- Egy lábosba szórjuk a kivájt karalábéforgácsokat, és a vastag ereitől megszabadított, fellaskázott leveleket is beletesszük.
- Ráültetjük a tetejére a töltött karalábékat és a húsgombócokat. Annyi vízzel öntjük fel, amennyi éppen ellepi. Sót és egy kis ételízesítőt teszünk bele, majd lassú tűzön addig főzzük, amíg a karalábé megpuhul.
- Ha már puha a karalábé, kiszedjük a lábasból a gombócokkal együtt. Botmixerrel összezúzzuk a lábasban maradt karalábéforgácsokat és laskázott leveleket.
- A tejfölt csomómentesre keverjük a liszttel, majd ezzel behabarjuk a lábas tartalmát, hogy az mártás állagú legyen.
- Ízlés szerint cukrot és mustárt keverünk bele, majd beleszórjuk az összeaprított petrezselymet.
- Visszarakjuk a karalábékat és a gombócokat, egyet forralunk rajta, és tálaljuk.
Megjegyzés
Nagyon sok töltött karalábé receptet tanulmányoztam, mivel nem sűrűn főztem ilyet, ez valahogy kimaradt a repertoárból. Ekkor hívtam fel telefonon kedves ismerősömet, Joli nénit, aki híresen jó szakács, és nem mellesleg egyik specialitása a töltött karalábé. Hát mit mondjak! Nem bántam meg! Isteni lett! Kóstoljátok meg, próbáljátok ki bátran!
A receptet és a fotót Endrodierika küldte. Köszönjük!
Ajánljuk még
Hasonló receptek
Friss receptek
