Klasszikus palacsinta sárgabaracklekvárral

1. A klasszikus baracklekváros palacsinta elkészítéséhez egy keverőtálba szitáljuk a lisztet, elkeverjük benne a sót, a cukrot, majd a tojásokat, végül a tejet, és kézi habverővel csomómentesre keverjük.
2. Amikor sima a palacsintatészta, hozzáadjuk az olajat, és ezzel is alaposan elkeverjük. Végül hozzáöntjük a szódát (vagy ásványvizet) és jól eldolgozzuk. Az elkészült tésztát letakarva legalább 30 percig pihentetjük.
3. A palacsintasütőt felmelegítjük. Amikor forró, kevés olajat öntünk a serpenyőbe, ecsettel elkenjük, majd a megkevert palacsintatésztát merőkanál segítségével a serpenyőbe adagoljuk. (Ha kell, a serpenyőt mozgatjuk, hogy a tészta szépen elterüljön.)
4. A palacsintát pirulásig sütjük, majd egy spatula segítségével megfordítjuk, és a másik oldalát is megsütjük. Figyeljünk arra, hogy legalább 4-5 palacsinta sütése után, olajjal újra kenjük meg a serpenyőt.
5. Az elkészült palacsintákat baracklekvárral megkenjük, majd feltekerjük. Tányérra rendezzük, és porcukorral megszórva kínáljuk.

NÉZD MEG VIDEÓN, HOGYAN KÉSZÜL A KLASSZIKUS BARACKLEKVÁROS PALACSINTA