Hozzávalók
Elkészítés
- A klasszikus mac and cheese elkészítéséhez a szarvacska tésztát bő, sós vízben megfőzzük fogkeményre, azaz al dentére, majd leszűrjük. Ehhez a recepthez használhatunk előző napról megmaradt, kifőtt tésztát is.
- Egy lábasban megolvasztjuk a vajat, rászórjuk a lisztet, habverővel elkeverjük, és folyamatos kevergetés mellett pár percig pirítjuk, amíg a színe még világos marad, de megérezzük az enyhén diós illatát.
- A világos rántást fokozatosan, folyamatos kevergetés mellett felöntjük meleg tejjel. Mindig csak annyit adunk hozzá, amivel csomómentesre tudjuk keverni. A tej után hozzáöntjük a tejszínt is, és ezzel is simára keverjük.
- Fűszerezzük sóval, őrölt borssal és csipetnyi őrölt szerecsendióval.
- A tejes keveréket levesszük a tűzről és hozzáadjuk a kétféle, lereszelt sajtot, majd addig keverjük, amíg a sajt elolvad és a mártás besűrűsödik.
- A sajtmártást összeforgatjuk a főtt, lecsepegtetett tésztával.
- A mac and cheese gyerekbarát fogás, ami frissen az igazi. Ízlés szerint aprított petrezselyemmel vagy snidlinggel megszórva tálaljuk.
Videón is megnézheted, hogyan készül a klasszikus mac and cheese:
Megjegyzés
A mac and cheese csőben sütve is készíthető, ehhez elég a sajtszósszal összekevert főtt tésztát tepsibe önteni, megszórni még reszelt sajttal és addig sütni, amíg a sajt ropogósra pirul.
