Klasszikus csirkepörkölt

1. A csirkepörkölthöz a csirkecombokat megtisztítjuk, ha találunk tollmaradványokat, azokat eltávolítjuk, majd szárazra töröljük.
2. A szalonnát felkockázzuk, a vöröshagymát megpucoljuk, kockára vágjuk, a paprikákat és a paradicsomot megmossuk, és ezeket is apróra daraboljuk. Egy nagyobb fazékban közepes lángon kevés zsiradékot hevítünk, ha felhevült, beletesszük a natúr combokat, és körbepirítjuk a hús minden oldalát. Ha szépen megpirult, kivesszük a fazékból.
3. A visszamaradt lepirult zsiradékra rakjuk a felkockázott szalonnát, elkezdjük zsírjára pirítani, majd hozzáadjuk a vöröshagymát, enyhén sózzuk, kevergetve üvegesre dinszteljük. Jöhet a fokhagyma, ezzel egy-két percig tovább dinszteljük, majd hozzáadjuk a pirospaprikát, alaposan összekeverjük, majd visszarakjuk a csirkecombot, alaposan megsózzuk, ízlés szerint borsozzuk, ezzel is összekeverjük.
4. Ezután jöhet a paprika és a paradicsom, kevergetve pár percig tovább dinszteljük, majd felöntjük vízzel, és alacsony hőmérsékleten gyöngyözve nagyjából 1,5-2 óráig főzzük, addig amíg a szaft kicsit besűrűsödik, és a csirkehús szinte magától leválik a csontról. Ezzel el is készült a pörkölt, és melegen kerülhet is az asztalra, nokedlivel, savanyúsággal nem hiányozhat egyetlen magyar család asztaláról sem.

Nézd meg videón, hogyan készül a pörkölt!