Hozzávalók
Elkészítés
- A két csülökhöz a nagyjából 5 liter vízzel készült páclevet felforraljuk, majd visszahűtjük.
- Beletesszük a páclébe a két egész csülköt, majd egy éjszakára betesszük a hűtőbe.
- A hűtőből kivéve lecsepegtetjük, szárazra töröljük a csülköket, a páclevet kiöntjük, a húsokat visszatesszük. A lábast fedő nélkül betesszük a 320-350 fokra felfűtött kemencébe, annyi időre, hogy a bőre kipattogjon. Ez nagyjából 10-15 perc.
- Ezt követően kivesszük a kemencéből, ráhelyezzük a fedőt, és megvárjuk, míg a kemence visszahűl 220-250 fokra.
- Ekkor visszatesszük a lábast lefedve a kemencébe másfél, két órára.
- Hagymás tört burgonyával, vagy steak burgonyával és párolt savanyú káposztával tálaljuk.
Még több finomság sertéshúsból >>>
