Elkészítés

Elkészítés: A tésztát sós, forró vízben kifőzzük, majd leszűrjük, lecsepegtetjük.

Közben a megtisztított kelbimbót szintén sós, forró vízben roppanósra főzzük, leszűrjük, és a nagyobb darabokat félbevágjuk. Most a forró olajon a szeletelt mandulát zsemleszínűre pirítjuk, rászórjuk a kelbimbót, összeforgatjuk, majd hozzáadjuk a főtt tésztát, felöntjük a tejszínnel, majd sóval, borssal, az aprított petrezselyemmel és zellerzölddel ízesítjük. Közepes tűzön 2-3 perc alatt összefőzzük, majd forrón tálaljuk.

Megjegyzés

Ízlés szerint a tetejét megszórhatjuk reszelt vagy kézzel morzsolt sajttal. Fontos, hogy a kelbimbót ne főzzük szét, maradjon egyben, legyen roppanós, mert a szétfőtt kelbimbó nem gusztusos, és az íze sem az igazi. Liptai Zoltán receptje, fotó: Balogh Tamás