Hozzávalók
Elkészítés
- A megmosott karfiol rózsáit levágjuk a torzsáról és a szárakról, kis darabokra szedjük, és forrásban levő sós vízben puhára főzzük kb. 10 perc alatt. Ezután szűrőben jéghideg vízbe merítjük, majd hagyjuk lecsepegni.
- A karfiol torzsáját és a levágott tönköket apróra daraboljuk, majd a felhevített vajon megpároljuk. Felöntjük az alaplével, sóval, borssal, pici szerecsendióval fűszerezzük, és kb. 10 percig főzzük. Óvatosan hozzáadunk 1,5 dl tejszínt, és további 5 percig főzzük, amíg a zöldség teljesen megpuhul. Ezután összeturmixoljuk vagy az edényben rúdmixerrel pürésítjük, és átpasszírozzuk.
- A zselatinlapokat hideg vízbe áztatjuk 10 percre, majd kinyomkodjuk, és a forró pürében feloldjuk. Hozzáadjuk a lecsepegtetett karfiolrózsákat és beleforgatjuk a maradék tejszínből vert habot. A masszát folpakkal kibélelt formába töltjük, és a hűtőben hagyjuk megszilárdulni.
- Közben a vinaigrette-hez a csilipaprika magjait kikaparjuk, a kakukkfű levélkéit lecsipkedjük. A salottát apróra kockázzuk, egy kevés olívaolajon megpároljuk, majd a cukorral meghintve fényezzük. Hozzáadjuk a finomra aprított csilit és a kakukkfüvet, megöntözzük a borecettel, és félretesszük.
- A leforrázott, majd hideg vízbe mártott paradicsomokat meghámozzuk, negyedeljük, és a magos részük eltávolítás után apróra kockázzuk. Összekeverjük a salottával, a maradék olívaolajjal, valamint az ecettel és a sörrel. Megsózzuk, megborsozzuk, hozzáadjuk a felkarikázott snidlinget, és adagonként rukkolával bélelt tányérokra szedjük.
- A megszilárdult karfiolparfét kiszedjük a formából, négy adagra osztjuk, és a paradicsomos vinaigrette-tel tálaljuk.
Megjegyzés
Recept és fotó: Bayerischer Brauerbund e. V.
Ajánljuk még
Hasonló receptek
Friss receptek
Friss sztorik
Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.
Regionális hírportálok
Bács-Kiskun - baon.hu Baranya - bama.hu Békés - beol.hu Borsod-Abaúj-Zemplén - boon.hu Csongrád - delmagyar.hu Dunaújváros - duol.hu Fejér - feol.hu Győr-Moson-Sopron - kisalfold.hu Hajdú-Bihar - haon.hu Heves - heol.hu Jász-Nagykun-Szolnok - szoljon.hu Komárom-Esztergom - kemma.hu Nógrád - nool.hu Somogy - sonline.hu Szabolcs-Szatmár-Bereg - szon.hu Tolna - teol.hu Vas - vaol.hu Veszprém - veol.hu Zala - zaol.hu
Közélet Gazdaság Magazin Bulvár Szolgáltatás Rádió Bács-Kiskun - baon.hu Baranya - bama.hu Békés - beol.hu Borsod-Abaúj-Zemplén - boon.hu Csongrád - delmagyar.hu Dunaújváros - duol.hu Fejér - feol.hu Győr-Moson-Sopron - kisalfold.hu Hajdú-Bihar - haon.hu Heves - heol.hu Jász-Nagykun-Szolnok - szoljon.hu Komárom-Esztergom - kemma.hu Nógrád - nool.hu Somogy - sonline.hu Szabolcs-Szatmár-Bereg - szon.hu Tolna - teol.hu Vas - vaol.hu Veszprém - veol.hu Zala - zaol.hu