Karfiolfőzelék

1. A karfiolfőzelék receptjéhez első lépésként elkészítjük a sült zöldségeket. A karfiolrózsákat sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és mellé helyezzük az egész fokhagymafejet, aminek a tetejét levágjuk. Meglocsoljuk olívaolajjal, sózzuk, borsozzuk és kézzel az egészet összeforgatjuk. 20-25 perc alatt megsütjük a zöldségeket, amíg a karfiol aranybarna, a fokhagyma pedig krémesen puha lesz.
2. A pirított csirkéhez a csirkemellszeletek mindkét oldalát sózzuk, borsozzuk és megszórjuk morzsolt kakukkfűvel.
3. Egy serpenyőben kevés olívaolajat hevítünk, és közepesnél magasabb lángon a csirkemellszeletek mindkét oldalát pár perc alatt megsütjük, hogy szép kérget kapjon, belül is átsüljön, de még szaftos maradjon. Tálalásig pihentetjük és langyosan tartjuk.  
4. A sült karfiol nagyjából kétharmadát beletesszük egy fazékba, a többit félretesszük a tálaláshoz. Felöntjük alaplével vagy vízzel, hozzáöntjük a tejszínt, beleszórunk egy kevés reszelt parmezánt és legvégül jöhet hozzá egy kevés citromlé. Az egészet botmixerrel krémesre pürésítjük. A folyékony hozzávalókat fokozatosan adagoljuk a főzelékalap készítésekor, így biztosan a kellő állagot érjük majd el, és nem lesz híg, vagy épp sűrű a végeredmény.
5. Hozzányomjuk a héjában sült fokhagymát, belereszelünk egy mokkáskanálnyi citromhéjat és megszórjuk friss petrezselyemmel. Ha szükséges, ízesítjük még sóval és borssal.
6. A krémes sültkarfiol-főzeléket a félretett, pirult karfiolrózsákkal, valamint a sült csirkemellszeletekkel tálaljuk. 

Nézd meg videón, hogyan készül a karfiolfőzelék: