Karalábéleves

Name: Karalábéleves | Mindmegette.hu
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 db Karalábé; 2 db Sárgarépa; 1 db Burgonya; 1 fej Vöröshagyma; 1 gerezd Fokhagyma; 1 ek Olaj; 1 liter alaplé; 5 dkg orzo; 1 csipet kurkuma; Só; Bors; Petrezselyem; Snidling

40 perc

4 adag

Átlagos

DÖMÖTÖR VIOLA

2025. 05. 25.

Elkészítés

A karalábéleves elkészítéséhez a zöldségeket, vagyis a karalábét, a répát és a burgonyát megtisztítjuk, majd egyenlő méretű kis kockákra vágjuk. A hagymát finomra aprítjuk, a fokhagymát lereszeljük.
Ezután egy fazékban felhevítjük az olajat, és üvegesre pároljuk benne a hagymát. Hozzáadjuk a fokhagymát, és fél perc után mehetnek bele a zöldségek is. Rövid ideig pirítjuk, hogy egy kis színt kapjanak, majd jöhet rá a zöldségleves alaplé. Megsózzuk, megborsozzuk ízlés szerint, és megszórhatjuk egy csipet kurkumával. Felforraljuk, majd lefedve, közepes lángon kb. 15-20 percig főzzük.
Amikor a karalábéleves zöldségei már majdnem puhák, beleszórjuk az orzó tésztát, és további 8–10 percig főzzük, amíg a tészta is megpuhul. A végén megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel vagy snidlinggel. Elkészült a karalábéleves, forrón tálaljuk.
A karalábéleves ugyan vegetáriánus, de akár egy kis sült virslivel, tojással vagy pirított kenyérkockákkal is tartalmasabbá tehető. Ha szeretnéd még krémesebbé tenni, egy kevés főzőtejszínt vagy kókuszkrémet is adhatsz hozzá a végén.