Elkészítés: A tepsit (vagy jénait) kibéleljük a szalonnacsíkokkal (lehet zsírral vagy olajjal is helyettesíteni).

A legyalult káposztát kissé besózzuk, majd jó 3/4 részét ráterítjük a szalonnára. Erre rárakjuk az ugyancsak sózott combokat, majd a paprika- és paradicsomszeleteket. A tetejét meghintjük a zúzott fokhagymával, a fűszerköménnyel, és befedjük a maradék káposztával.

Alufóliával letakarva közepes tűznél kb 1 órán át sütjük (pároljuk). Amikor a hús puha, leszedjük róla a fóliát, és pirosra sütjük.