Name: Káposztás tészta házi gyúrt tésztából | Mindmegette.hu
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 0.5 kg Liszt; Só; 2 db Tojás; Víz; 1 fej káposzta; 1 ek Zsír; Bors; 1 mokkáskanál Cukor

Elkészítés

A házi gyúrt tészta elkészítéséhez a lisztet gyúródeszkára szórjuk, sózzuk, a közepébe ütjük a tojásokat, és összegyúrjuk. Ha kell, nagyon pici vizet öntünk hozzá. Jól kidolgozzuk, majd hagyjuk pihenni 20 percig. Így könnyebben lehet majd nyújtani.
A tésztát két cipóra osztjuk, vékonyra kinyújtjuk, majd egy konyharuhára terítjük, és így hagyjuk szikkadni fél órán át, hogy ne tapadjon össze. Ezután derelyemetszővel nagyobb kockákra vágjuk, és bő, forró, sós vízben kifőzzük.
A káposztát lereszeljük és megsózzuk, majd hagyjuk állni egy órán át.
A zsírt felforrósítjuk, a káposztából kinyomkodjuk a levet és rátesszük, hozzáadjuk a cukrot, kevés borsot, majd gyakran kevergetve megpirítjuk.
Ezután összekeverjük a kifőtt tésztával. Tálalásnál ízlés szerint szórhatunk rá borsot és/vagy cukrot.