1. Leszedjük a káposzta külső, esetleg sérült leveleit, félbevágjuk és kivágjuk a torzsát. Nagy lyukú reszelőn lereszeljük.
2. A lereszelt káposztát alaposan megsózzuk és hagyjuk állni legalább 15 percig, amíg meg nem puhul és levet nem ereszt.
3. Amíg a káposzta puhul, addig kifőzzük a tésztát. A legjobb a fodros kocka, de csuszával is finom.
4. Egy serpenyőben kevés olajat hevítünk, majd ráhalmozzuk a kifacsart káposztát. Közepes hőfokon addig pirítjuk, amíg a káposzta aranybarna színt nem kap. Ha kell, önthetünk hozzá még egy kevés olajat.
5. Amikor a káposzta megpirult, rászórjuk a cukrot, összekeverjük és hagyjuk karamellizálódni. Pár percig kevergetjük, majd elzárjuk alatta a hőt és összeforgatjuk a kifőtt, lecsöpögtetett tésztával.
6. Frissen őrölt borssal, porcukorral, esetleg mindkettővel egyszerre tálaljuk.

Nézd meg videón, hogyan készül a káposztás tészta!