Name: Káposztás sztrapacska | Mindmegette.hu
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Krumpli; Só; 1 db Tojás; 20 dkg Liszt; 1 fej káposzta; 1 ek Zsír; Bors; 1 mokkáskanál Cukor

Elkészítés

A káposztás sztrapacska elkészítéséhez a krumplit lereszeljük, megsózzuk, ráütjük a tojást, és hozzáadjuk a lisztet.
A krumpli fajtájától függ, hogy mennyi kell, ha nagyon sok lé keletkezik reszeléskor, érdemes leönteni róla, a lényeg, hogy nem kell sok liszt, csak annyi, amennyitől összeáll a tészta. Inkább a krumpli domináljon.
Forró vízbe szaggatjuk a masszát, ha feljön a víz tetejére, már ki is lehet szedni. Hideg vízzel leöblítjük.
A káposztát lereszeljük, besózzuk, majd állni hagyjuk 1 órán át. A zsírt felforrósítjuk, a káposztából kinyomkodjuk a levet, és rátesszük a zsírra. Hozzáadjuk a cukrot és egy kevés borsot, majd gyakran kevergetve megpirítjuk. Végül összekeverjük a kifőtt sztrapacskával, és tálaljuk.

Megjegyzés

A sztrapacska nem csak juhtúróval finom, pirított káposztával is érdemes kipróbálni.