Káposztás pogácsa VIII.

A káposztát lereszeljük, besózzuk. 10 perc pihentetés után kicsavarjuk,
olajon megpirítjuk, ízlés szerint megborsozzuk, kissé cukrozhatjuk is.
Amíg hűl, a tejet meglangyosítjuk, megfuttatjuk benne az élesztőt a
cukorral. Míg kel, a lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, közepébe fészket
készítünk. Beleöntjük a futtatott élesztőt, sót, a tojás sárgáját, a kis
pohár tejfölt, a túrót, végül a langyosra hűlt káposztát. Összegyúrjuk,
az így kapott lágy tésztát 1-2 órát huzatmentes helyen kelesztjük,
majd ujjnyi vastagra nyújtjuk és apróra szaggatjuk. Forró sütőben
sütjük sütőpapíron. Tetejét megkenhetjük a tojás fehérjével.

Ez a recept káposzta nélkül, sima pogácsának is finom, napokig puha
marad. Tehetünk a káposzta helyett tört krumplival kevert szárított
kaporlevelet bele (zöldes színű, kapros pogácsa).