Elkészítés
Elkészítése: A lisztet, 10 dkg vajat, az elmorzsolt élesztőt, a sót, a tejfölt összevegyítjük, és közepes keménységű tésztát gyúrunk. Egy órát kelni hagyjuk. Gyúródeszkára tesszük, kinyújtjuk, 25 dkg vajat kenünk rá, összehajtogatjuk, és háromszor kinyújtjuk. Végül 15 dkg reszelt sajtot hintünk rá, összehajtjuk, mint a hájas tésztát szokás, és a hajtogatást félóránként megismételjük, közben a tésztát hidegre tesszük. Ujjnyi vastagra kinyújtjuk, pogácsaszaggatóval apró kis pogácsákat szúrunk, vagy meleg késsel rudakat vágunk belőle, megkenjük tojással (még finomabb, ha a tojáshoz keverünk egy evőkanál tejfölt), megszórjuk köménymaggal és az őrölt pirospaprikával összekevert reszelt sajttal. Forró sütőben szép pirosra sütjük.
Jó étvágyat és egészségükre!
