Isteni csokoládékrém (mousse au chocolat)

Elkészítés: 1. Tördeljük darabokra a csokit. Egy lábasban forraljunk vizet, majd a gőz fölé tegyünk egy tálat, és ebben olvasszuk fel a csokit. Ha teljesen felolvadt, húzzuk le a tűzről.

2. Habverővel keverjük simára, majd hagyjuk egy kicsit hűlni. Amikor már nem forró, adjuk hozzá a tojássárgákat, és keverjük tovább, hogy sima krémet kapjunk.

3. A tojások fehérjét egy csipet sóval verjük habbá, majd amikor kemény, öntsük hozzá a porcukrot.

4. A cukros tojásfehérjét ezután óvatosan és apránként adjuk hozzá a csokis krémhez, és egy fakanállal dolgozzuk össze.

5. A krémet szedjük kelyhekbe, és tegyük 4 órára hűtőbe.