Hozzávalók
A leveshez:
A galuskához:
Elkészítés
- A húsleveshez a libahúst hideg vízbe feltesszük főni, sózzuk, majd leszedjük a habját. Vastagabb darabokra vágott zöldségeket, a megtisztított hagymát és fokhagymát egészben belerakva lassú tűzön megfőzzük.
- Ha már megpuhult a hús is, leszűrjük a levest és melegen hagyjuk.
- A galuskához a túrót simára keverjük a tojásokkal, a liszttel, a reszelt sajttal, a sóval és a finomra vágott kaporral. Annyi zsemlemorzsát és vizet dolgozunk bele, hogy közepesen kemény tésztát kapjunk.
- Forrásban lévő, sós vízbe - vagy a kész levesből kimert, felforralt lébe - kiskanállal galuskákat szaggatunk.
- Ha megfőtt a galuska, a forró, leszűrt libalevesbe tesszük. A főtt húst és a zöldségeket külön tányéron tálaljuk.
