Orjaleves gyömbéres daragaluskával

1. A húsos csontot 200 fokra előmelegített sütőben aranybarnára pirítjuk 25 perc alatt.
2. A csontokat feltesszük főni a vízben néhány szem borssal, az egész hagymákkal, a sóval, és a gyömbérrel. Ha felforrt, lassú tűzön gyöngyözve főzzük 1,5 órán keresztül.
3. Mindeközben a répákat, a karalábét és a zellert is megpucoljuk, majd miután rusztikus darabokra vágtuk őket, a petrezselyemzölddel együtt a leveshez adjuk, és még további fél órán keresztül főzzük.
4. A daragaluskához a gyömbért lereszeljük, a petrezselymet felaprítjuk, majd egy csipet sóval minden hozzávalót összekeverünk egy tálban. Ezután fél órára a hűtőbe tesszük.
5. Ha a leves elkészült, kb. fél litert kiveszünk a levéből, aztán felforraljuk. Amikor ezzel megvagyunk, egy kanál segítségével beleszaggatjuk a daramasszát és 15 perc alatt puhára főzzük.

Nézd meg videón is, hogyan készül az orjaleves gyömbéres daragaluskával >>>