Házi mustár

Name: Házi mustár | Mindmegette.hu
Prep time: 1 h
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 10 dkg mustármag; 1.5 dl fehérborecet; 1 tk fehér bors; 2 tk Koriander; 1 tk római kömény; 1 tk Barna cukor; 1 mokkáskanál Só

210 perc

10 adag

Átlagos

Mindmegette

2024. 09. 05.

Elkészítés

A mustármagot kávédarálóban vagy késes aprítógépben leőröljük, majd egy tálban összekeverjük a borecettel. Lefedjük, és a hűtőbe tesszük 24 órára, hogy jól megszívja magát.
Másnap a pépet alaposan összekeverjük a borssal, a korianderrel, a római köménnyel, a cukorral, a sóval és 1 dl vízzel, majd lefedve a hűtőben pihentetjük néhány napot, amíg összeérnek az ízek.
Végül átkeverjük, és csavaros tetejű befőttesüvegbe vagy légmentesen zárható tégelybe kanalazzuk. A hűtőben tartósítószer nélkül is eláll kb. 2 hónapig.

Megjegyzés

Mindegy, hogy fehér (valójában sárga) vagy fekete (valójában vörösesbarna) mustármagot használsz - a kettőt keverheted is. Ha töményebb eceted van, hígítsd fel vízzel! Szemcsés mustárhoz a magokat őröld durvára vagy zúzd szét mozsárban! Kínáld hot doghoz, grillezett húsokhoz, használd pácoláshoz vagy keverd salátaöntetekbe, szószokba.