A tojássárgáját és a tojásfehérjét vízgőz fölött addig keverjük, amíg habos állagú krémet nem kapunk. A tejet melegítsük fel, a mézzel együtt keverjük a tojásos masszához, majd kis lángon egy kissé főzzük át. Tegyük félre, hagyjuk kihűlni.

A tejszínt verjük kemény habbá, és keverjük a kihűlt tojásos masszához. Ha kész, tegyük egy műanyag tálba, és fagyasszuk meg.

A fagylaltot tálaláskor csepegtessük le mézzel, és díszítsük grillázzsal vagy vágott mandulával.