Házi halrudacska rizibizivel és tartármártással

1. A házi halrudacska receptjének elkészítéséhez a halat szárazra töröljük, a bőrét levágjuk és 2x10 centis rudakra szeleteljük. Ízesítjük sóval, frissen őrölt borssal és citromlével, alaposan átforgatjuk és hagyjuk állni tíz percig.
2. A ropogós panírbundához egy tányérba öntjük a lisztet, egy másikban felverjük a tojást a sóval, egy harmadikban pedig összekeverjük a zsemlemorzsát az étkezési keményítővel és a fokhagymaporral.
3. A halrudacskákat először lisztbe, majd a felvert tojásba, végül a zsemlemorzsás keverékbe forgatjuk és bő olajban, oldalanként 2-3 perc alatt aranybarnára, ropogósra sütjük. A kisült halrudakat papírtörlőre szedjük és hagyjuk lecsepegni róluk a felesleges olajat.
4. A rizibizihez a rizst kevés olajon fehérre pirítjuk, felöntjük kétszeres mennyiségű forró vízzel, hozzáadjuk a fagyasztott zöldborsót és a sót, átkeverjük és 15 perc alatt lefedve főzzük alacsony lángon. Utána elzárjuk a hőforrást és hagyjuk további tíz percig fedő alatt párolódni.
5. A tartármártáshoz a tejfölt, a majonézt, a mustárt, a cukrot, a sót és a citromlevet összekeverjük és a rizibizivel kínált, ropogós panírú házi halrudacskák mellé tálaljuk.

Nézd meg videón, hogyan készül a házi halrudacska rizibizivel és tartármártással!