Hátszín mexikói módra

Megforrósított olajon üvegesre pároljuk a kockára vágott hagymát. A lángolt kolbász bőrét lehúzzuk, nem túl vékonyan felkarikázzuk és a serpenyőbe tesszük. Zsírját kiolvasztjuk. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és meghintjük csípős vagy édesnemes pirospaprikával. Végül hozzáadjuk a leszűrt konzerv chilibabot és összemelegítjük. Közben a hússzeleteket frissen őrölt borssal bedörzsöljük és kevés, forró olajon mindkét oldalon megsütjük. A tányéron sózzuk és leöntjük a chilis raguval. Párolt rizzsel körítjük.