Hartyáni krémes

1. A hartyáni krémes receptjének elkészítéséhez először a sütőt előmelegítjük 180 Celsius-fokra és két sütőtepsit kibélelünk sütőpapírral. 
2. A mézet, a cukrot, a tojásokat és kakaóport vízgőz felett összeolvasztjuk. Egy tálban elvegyítjük a lisztet a szódabikarbónával és összedolgozzuk a mézes-tojásos keverékkel. Ha túl kemény, morzsálódós lenne a tészta, hozzáadunk egy-két evőkanálnyi tejet. 
3. A tésztát két részre osztjuk és lisztezett munkafelületen 24x34 centis lappá nyújtjuk, a sütőpapírral fedett tepsire helyezzük és 5-6 perc alatt készre sütjük. A kisült tésztalapokat rácsra téve hagyjuk teljesen kihűlni. 
4. A krémhez a pudingporból és a tejből sűrű krémet főzünk, letakarjuk folpakkal és hagyjuk szoba-hőmérsékletűre hűlni. A puha vajat kihabosítjuk a porcukorral, hozzákeverjük a kihűlt pudinghoz és csomómentesre dolgozzuk a krémet. 
5. A lefőzött kávéban elkeverjük a rumot és egy nagyobb tálkába öntjük. 
6. Az egyik tésztalapot egy tálcára vagy deszkára helyezzük és ráhalmozzuk a krém felét és szépen elsimítjuk. A babapiskótákat egyesével belemártjuk a kávéba és a tésztalap rövidebb oldalával párhuzamosan két sorban ráhelyezzük a krémre. 
7. A babapiskótákra halmozzuk a maradék krémet, elsimítjuk és ráhelyezzük a második tésztalapot. Finoman lenyomjuk és egy éjszakán át hűtőben pihentetjük, hogy felpuhuljanak a mézes lapok. 

Nézd meg videón, hogyan készül a hartyáni krémes: