Name: Háromsajtos-csirkés tészta | Mindmegette.hu
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 db Csirkemellfilé; 3 ek Olaj; 2 csipet Só; 1 csipet Bors; 40 dkg tészta; 1 csokor friss petrezselyemlevél; 3 dl Főzőtejszín; 1 db tömlős sajt; 2 dkg parmezán sajt; 15 dkg trappista sajt

Elkészítés

A csirkemellfilét felkockázzuk. Az olajat felforrósítjuk, majd a csirkét fehéredésig pirítjuk rajta. Megsózzuk, megborsozzuk, és felöntjük kb. 0,5 dl vízzel. Fedő alatt puhára főzzük, majd hagyjuk a felesleges vizet elfőni róla.
A tésztát sós vízben megfőzzük, hideg vízben átöblítjük, majd hagyjuk lecsepegni. A petrezselyemlevelet megmossuk, egészen apróra vágjuk.
Ha puha a hús, hozzáöntjük a tejszínt, hozzáadjuk a tömlős sajtot, belereszeljük a parmezánt és a trappistát. (Utóbbiból hagyjuk egy kis maréknyit a tészta tetejére.) Addig hagyjuk a lángon kavargatva, míg a sajtok teljesen felolvadnak.
Beleszórjuk a petrezselyemlevet, majd összeforgatjuk a tésztával. (Itt érdemes megkóstolni, mert lehet kíván egy kis sót.)
Egy nagyobb kerámia tálba simítjuk, megszórjuk a meghagyott sajttal. Előmelegített sütőbe toljuk, és 180 fokon hőlégkeveréssel éppen addig sütjük, míg átmelegszik, és a sajt megolvad rajta. (Kb. 10 perc.)

Megjegyzés

Apró, maradék sajtdarabok felhasználásának a remek módja.