Harcsa vincellér módra

Elkészítés: A harcsa bőrét lehúzzuk, húsát felengedjük a vörösborral, majd sózzuk, borsozzuk. Szegfűszeggel, babérlevéllel, fahéjjal fűszerezzük, meglocsoljuk a citromlével, majd lefedjük, és kis lángon főzzük.

A halat kivesszük a léből, és melegen tartjuk.

A vajból és lisztből világos rántást készítünk, besűrítjük vele a pecsenyelevet, majd átszűrjük, és belerakjuk a szőlőszemeket. Jól összeforraljuk, és a halra öntjük.

Párolt rizzsel tálaljuk.