Hozzávalók
A káposztához:
A húshoz:
A rizshez:
A rétegzéshez:
Elkészítés
- A hagyományos rakott kel elkészítéséhez a kelkáposztát 4 felé vágjuk, torzsáját kivágjuk (úgy, hogy azért a negyed fej ne essen szét), annyi sós vízbe tesszük fel főni, hogy a vízellepje.
- A hagymát megpucoljuk, kockákra vágjuk, és a zsírban üvegesre pároljuk.
- Lehúzzuk a tűzről, belekeverjük a pirospaprikát, ízlés szerint megsózzuk.
- Visszatesszük a tűzre, beletesszük a darált húst, és közepes lángon, míg morzsáira szétesik, kevergetve főzzük. Ha megpuhult, ízlés szerint borsozzuk. Félretesszük.
- A rizst az előírásoknak megfelelően puhára főzzük, ha megfőtt, lecsepegtetjük, és belekeverjük a darált húsba. (Megkóstoljuk, ha kell, utánaízesítünk.)
- Amikor a kelkáposzta megfőtt (torzsa résznél egy villával ellenőrizzük), leöntjük a levét, kicsit hagyjuk hűlni. Addig a tejfölt 2 tojással, kevés sóval kikeverjük.
- A kelkáposzta felét szétosztjuk a tepsiben. Rátesszük a darált húsos keveréket. A tejföl kicsivel több mint felét eloszlatjuk rajta.
- Rátesszük a kelkáposzta másik felét, a maradék tejfölt elsimítjuk a tetején.
- Előmelegített sütőbe tesszük, és addig sütjük, míg a tejföl összeáll, illetve aranysárga lesz a tetején foltokban.
