Hozzávalók
A piskótához:
A puncsos bevonathoz:
A bevonathoz:
Elkészítés
- A puncsos mignon elkészítéshez a tojásokat szétválasztjuk. A sárgájákat fehéredésig keverjük a cukorral. Hozzászitáljuk a lisztet és a sütőport, majd összedolgozzuk.
- A fehérjéket kemény habbá verjük és óvatos mozdulatokkal a tojássárgás masszához forgatjuk.
- A tésztamasszát három részre osztjuk, majd adagonként egy 36×25 cm-es, kivajazott tepsibe simítjuk. 180 fokra előmelegített sütőben, egyenként kb. 15 perc alatt készre sütjük.
- Közben a narancslét a cukorral és 1 dl vízzel sziruposra főzzük.
- Az egyik kisült piskótalapot meglocsoljuk egy kevés sziruppal és a rummal, majd megszórjuk a kakaóval. Ezt a piskótalapot a két száraz lap közé tesszük, kissé lenyomkodjuk, majd a hűtőbe tesszük egy éjszakára.
- Másnap a rétegezett piskóta széleit vágjuk le, majd vágjuk fel a süteményt 4×4 cm-es kockákra.
- A cukormázhoz a 2,5 dl vizet felforraljuk a cukorral és az ecettel. Kis lángon 10 percig főzzük. A keveréket tálba öntjük, néhány csepp piros ételfestéket adunk hozzá, és kevergetve hagyjuk langyosra hűlni kb. 10-12 perc alatt. Végül a mázzal bevonjuk a mignonokat, és hagyjuk rajtuk megszilárdulni.
Megjegyzés
Hagyományos mignon recept, amit mindenképpen érdemes otthon is elkészíteni.
Ajánljuk még
Hasonló receptek
Friss receptek
