Name: Hagymás sült karaj csilis sütőtökkrémmel | Mindmegette.hu
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 ek Olívaolaj; 60 dkg Karaj; 10 dkg lila hagyma; 10 dkg Vöröshagyma; 1 ág Rozmaring; Só; Bors; 80 dkg Sütőtök; Só; 1 tk Olívaolaj; 10 dkg Vöröshagyma; Bors; 0.25 tk csili

Elkészítés

Szilikonecset segítségével kikenünk egy serpenyőt az olívaolajjal, felhevítjük, és kevergetve fehéredésig sütjük benne a megtisztított, felcsíkozott sertéskarajt. Ezután beleforgatjuk a meghámozott, nagyobb cikkekre felvágott lila és vöröshagymát, majd kissé lepirítjuk. Hozzáöntünk egy kevés vizet, és puhára pároljuk a húst. Közben a rozmaring lecsipkedett, felaprított leveleivel, továbbá egy kevés sóval és borssal ízesítjük.
A sütőtököt megtisztítjuk, a magjait eltávolítjuk, a húsát pedig felkockázzuk, és puhára pároljuk enyhén sós vízben. Azután leszűrjük.
Lábasban felhevítjük az olívaolajat, és üvegesre pároljuk rajta a meghámozott, finomra vágott hagymát. Hozzákeverjük a tökkockákat, és egy kevés sóval, borssal, valamint az őrölt csilivel ízesítjük. Végül lehúzzuk a tűzről, és botmixerrel krémesre törjük. Ezzel tálaljuk a hagymás karajcsíkokat.