Hagymás csirkemáj petrezselymes tócsnival

Name: Hagymás csirkemáj petrezselymes tócsnival | Mindmegette.hu
Total time: 45 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg mélyhűtött csirkemáj; Füstölt szalonna; 1 fej Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; Őrölt feketebors; őrölt pirospaprika; Ételízesítő; Majoránna; Fehérbor; 6 db Krumpli; Liszt; 1 db Tojás; Só; Petrezselyem; Szerecsendió; Chilipaprika; Olívaolaj; 1 db Paradicsom; 1 db hegyes csípős zöldpaprika

45 perc

0 adag

Átlagos

Sinka Endre

2011. 04. 01.

Elkészítés

Elkészítés: A krumplit héjában megfőzöm, megpucolom, lereszelem. Adok hozzá tojást, sót, borsot, szerecsendiót, petrezselymet, fokhagymát és chilipaprikát, összekeverem, majd kis lepényeket formázok.

A hagymát karikára vágom, s szétszedem. A szalonnát kockára vágom. A májat jó alaposan, többször is átmosom, félbevágom.

Egy serpenyőben kevés olajon a szalonnát kiolvasztom, ráteszem a hagymakarikákat, majd a fokhagymát, megdinsztelem. Ráteszem a májat, fűszerezem, öntök rá fehérbort, s készre dinsztelem.

Egy serpenyőben kevés olajon a krumplilepényeket kisütöm. Egy másik serpenyőben a kettévágott paradicsomot és paprikát megsütöm.

A májat a tócsikkal tálalom, sült paradicsommal és paprikával.

Megjegyzés

Tócsik: tájanként különböző neveket adnak neki. Én cicegeként ismertem, de hívják még tócsinak, lapcsánkának és prószának is. Egy közös bennük, eredetileg csak krumplit és lisztet tartalmaznak, a többi már, mint az én variációm is, már szabad alkotás. Eredetileg az volt az elképzelésem, hogy a most divatos medvehagymával készítem, de egy kis tasak ára mellbe vágott, s inkább lemondtam róla. Talán majd legközelebb, ha megbarátkozom vele, hogy az ingyenesen szedhető növényért van képük ennyit kérni. A receptet és a fotót Hobbychef küldte. Köszönjük!