Elkészítés

A habos mákos pite receptjéhez a lisztet, a margarint, a porcukrot a vaníliás cukrot, a tojássárgáját, a tejfölt, a szódabikarbónát és a sót gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, majd egy órára a hűtőbe tesszük.
A sütőt előmelegítjük 180 fokra, egy közepes méretű tepsit pedig enyhén kivajazunk.
Miután letelt a pihentetési idő, a tésztát a tepsi méretére nyújtjuk, és belehelyezzük a tepsibe. (Mivel nekem kissé lágy volt a tészta, csak úgy nagyjából nyújtottam ki, és kézzel egyengettem el a tepsiben.) A tepsit a sütőbe tesszük és kb. 20 percig sütjük a tésztát.
A töltelékhez a tejet felforraljuk, hozzákeverjük a cukrot és a mákot. Amikor a tészta már szépen pirosodik, kivesszük a sütőből és megkenjük a máktöltelékkel, majd visszatesszük a sütőbe 5 percre.
Amíg tovább sül, a tojásfehérjéket egy csipetnyi sóval kemény habbá verjük, majd tovább keverve, adagonként hozzáadjuk a kétféle cukrot, és végül a mákos réteg tetejére simítjuk.
A hőfokot 140 fokra csökkentjük, és visszatesszük a süteményt, hogy a tojáshab szép színt kapjon. Miután megsült, megvárjuk, amíg teljesen kihűl, csak ezután szeleteljük.