Elkészítés

A habkönnyű rizsfelfújt elkészítéséhez először a rizsből a tejjel és ízlés szerinti cukorral tejberizst készítünk, majd, amikor sűrűsödik, beleolvasztjuk a vajat is, és szobahőmérsékletűre hűtjük.
A citrom héját lereszeljük, levét kifacsarjuk. A tojások sárgáját a vaníliás cukorral jól kikeverjük, és a citromhéjjal és lével együtt a kihűlt rizshez adjuk.
A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, majd óvatosan a tojássárgás rizsbe forgatjuk.
A tepsit kikenjük vajjal, megszórjuk zsemlemorzsával, és a masszát beleöntjük, majd 150 fokra előmelegített sütőben, 45-50 perc alatt világosbarnára sütjük. Az elkészült habkönnyű rizsfelfújtat baracklekvárral tálaljuk.

Megjegyzés

Már nagyon sokat kísérleteztem rizsfelfújt receptekkel, míg végre kitapasztaltam, hogy a legjobb. Nagyon jó, ha van kimaradt tojásfehérje, például ami gyúrásnál nem kellett, nyugodtan bele lehet tenni, még lazít a tésztán. Szerintem fantasztikusan könnyű tésztája van, ezt ki kell próbálni!!! A receptet Rony84 küldte. Köszönjük!